Czy zastanawialiście się kiedykolwiek, jak odkryto sekret kawy i dlaczego stała się popularna na całym świecie?
Odkrycie kawy
Nie wiadomo dokładnie, kiedy pierwsza osoba odkryła działanie krzewu kawy i zaparzyła napój z jej nasion. Istnieją jednak dwa źródła mówiące o pochodzeniu kawy. Pierwsze z nich pochodzi z około 900 roku p.n.e., kiedy to arabski lekarz o imieniu Rhazes wspomina o niej jako o lekarstwie. Drugie źródło to opowieść o etiopskim pasterzu kóz imieniem Kaldi (około 300 roku n.e.). Opowiadane są różne wersje obydwu historii, ale zasadnicza ich treść pozostaje taka sama.
Legenda o Kaldim
Legenda ta mówi o pasterzu kóz, Kaldim, który żył w Etiopii około 300 roku n.e. Zauważył on, że po zjedzeniu jagód pewnego krzewu jego kozy były ożywione i energiczne do późnego wieczora. Spróbował sam tych czerwonych jagód i doświadczył takiego samego ich działania. Wspomniał o tym mnichom z pobliskiego klasztoru, którzy od tej pory zażywali jagód, aby nie zasnąć podczas nocnych zgromadzeń modlitewnych. Przez przypadek odkryli, że ziarenka można uprażyć i że napój przygotowany z palonych ziaren nie tylko daje ten sam efekt, ale również ma znacznie lepszy smak.
Od tej pory ziarna kawy i sporządzany z nich napój nich uważane były za luksusowy środek pobudzający.
Kawa zdobywa świat
Systematyczna uprawa kawy zaczęła się w ogrodach tarasowych Jemenu. Za pośrednictwem muzułmańskich pielgrzymów udających się do Mekki i Medyny spożywanie kawy rozpowszechniło się na całym Bliskim Wschodzie. Następnie uprawa rozprzestrzeniła się w Arabii i Egipcie, gdzie picie kawy (lub "Kahweh") szybko stało się codziennym zwyczajem.
Od początku siedemnastego wieku kawa stała się znana w Europie, a jej popularność bardzo szybko rosła. Wszędzie zaczęły powstawać kawiarnie, zwłaszcza we Włoszech, Wielkiej Brytanii, Holandii, Francji i w Niemczech. Na początku osiemnastego wieku Holendrzy rozpowszechnili uprawę kawy w Indonezji, Francuzi zawieźli rośliny na Martynikę, a Hiszpanie założyli plantacje na Karaibach, w Ameryce Środkowej i w Brazylii.
Historia Douwe Egberts sięga roku 1753
Kawa dziś
Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia. Za nią plasuje się Wietnam, Kolumbia i Indonezja. Także inne kraje są producentami kawy, ale wielkość produkcji jest mniejsza.
Kto więc ją pije? Wielu z nas pije kawę - na północy i na południu, na wschodzie i na zachodzie, o wschodzie i o zachodzie słońca. Mamy wiele receptur oraz wiele rytuałów picia kawy i wszyscy wiedzą czym jest kawa! Oblicza się, że w przemyśle kawowym lub w firmach z nim związanych pracuje ponad 20 milionów ludzi na całym świecie.
|
|
|